打开热水壶烧热水 开火热锅，加油（油可以稍微多加一点），在这个空隙里，洗一颗西红柿，切片。切好后，油锅微热（一定要是微热，这样加入番茄不会迸汁水），放入一半西红柿，翻炒出红色的汤汁，然后加热水壶里的水做汤底（用热水，汤沸腾的时间会缩短，节约早上的时间）

汤沸腾后，加面条（以个人食量为准），搅拌几下，防止糊锅底，在汤没有大沸腾前打一个荷包蛋在中间，快速用筷子围着锅边搅拌几下，让蛋不沉底，不会粘在锅底。

感觉面条的软硬度适合自己后，加入剩下的半颗番茄和洗好的青菜（我一般是加入油菜，叶子太薄的不太适合，要更晚一点放，不然容易变成烂菜叶子）。 加入适量的糖，中和番茄的酸也提鲜（因为我不怎么吃鸡精），盖锅盖，焖30秒到1分钟，烫熟青菜。

最后一步，关火，加入葱花和盐，盖好盖子，收拾好厨房残余，利用这段时间也让灶火的余温融化盐，激化葱的香味儿。 一切完成，准备好好吃热的面条吧，好好吃早饭，太淡的话，可以搭配点小菜。