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炸茄盒(4/5)
茄子切片，两片中间不要切断。肉馅加葱末、青椒碎，然后加适量盐、油、酱油、五香粉，和成馅。
把馅夹在茄子片里，如图。
鸡蛋打散，加入淀粉、水，搅拌成糊糊，旁边在倒一碗干淀粉。把茄子盒蘸糊糊然后在干淀粉里滚一下。
锅里下油烧热，把蘸了淀粉的茄盒放在锅里，中小火半煎半炸，炸至两面金黄微焦。
装盘，开吃！