炒鸡蛋，鸡蛋打散，我习惯放些葱花和一点糖进去。

事先把酱油倒在隔夜米饭里搅和一下，然后炒完鸡蛋的锅重新倒油把米饭放里翻炒。在加些葱花提味儿，最后收锅。