买回新鲜三文鱼。注意产地，高纬度寒冷水域肉质鲜美。注意：市面上拿鳟鱼或者马哈鱼冒充三文鱼的，具体区别各位食客自行百度。我在日本买三文鱼尽量购买挪威产的。

各面均匀摸上海盐，适当按摩，盖上保鲜膜放入冰箱腌制入味。 我试过快慢两种腌法。一种是冷藏4小时之后使用。一种是海盐之后，抹微量酱油，然后用保鲜膜像包粽子那样，将三文鱼紧紧包裹起来，再继续用手按摩一分钟后，放置15分钟。快法效果也很棒，适合时间紧急的食客～

锅内加热，不加油，直接放三文鱼煎。先煎有鱼皮的那一面，方便出油。这个步骤不要着急，慢慢来，感受脂肪渗出滋滋作响的过程，超级享受。不必经常翻动。煎好一面再换另一面。 这张图是昨天煎鱼时拍的，今天的忘记拍，各位见谅～

待各面都煎好时，出锅装盘。