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干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段(2/4)
猪肉（肥瘦随意）切成小块，小片，小球，小条 …… 随意切，大小均匀即可！
肉中加入以上所有调料（蒜切细末加入），加入干淀粉搅拌均匀，加入水搅拌均匀，加入豆油，搅拌至如图酸奶膏黏稠状！
油温六成热，快速用手抓至下锅，定型后将粘连肉段搅拌离断！炸透后捞出！
油温升高略起烟，加入炸透的肉段，再次复炸至外壳酥脆！捞出！ ——制作完成！