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菠菜猪肝软饭(2/16)
新鲜猪肝洗净，切成小片。 虽然肝脏类辅食补铁效果不错，不过不建议多吃，一般一个月1~3次足矣。平时可以用红肉来代替，作为铁元素的主要摄入来源。
加入清水和生姜丝，浸泡30分钟以上。 期间可以多次更换血水，尽量去除杂质和腥味。
转入汤锅中，大火煮开。
撇去浮沫后，盖上盖子转中火继续煮15分钟。
把煮好的猪肝用研磨网（碗）碾压，滤出细腻的猪肝泥。
胡萝卜擦丝。 如果没有擦丝器，就用刀切成细丝。
洋葱切丁。
菠菜焯水约1分钟。 先焯较难熟的根茎部10秒左右，再整根放入锅中焯熟。
切去根部，把茎叶细细切碎。
热锅少油，倒入胡萝卜丝和洋葱丁翻炒。
炒出香味后，加入适量清水。 清水的量根据米饭最终要做的软硬度来决定，如果想米饭更软烂，宝宝更好咀嚼，就多加些，反之少加些。
把熟米饭也加进去，轻轻拌匀。
加盖，小火焖煮约3分钟。
等水分基本收干时，倒入猪肝末和菜碎。
翻炒约1分钟，即可出锅。
如果是给一岁以上的宝宝品尝出锅前可以酌情加盐等调味。