梅头肉250克剁碎(一定要用刀剁碎，不能用绞肉机，剁出来的肉馅才会出浆，不会散),泡好的干木耳稍微晾干水份，剁碎，一碗半份量左右，香菇四五个剁碎挤掉水份， 芹菜，香葱，一两根剁碎，喜欢香菜就放点香菜，三四片姜剁成末。
肉馅剁好后用筷子同一方向一边搅拌，同时一边加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，适量胡椒粉，盐，几滴香油，搅拌差不多上劲，有点难搅拌了，加入半个鸡蛋液，再继续搅拌上劲，最后倒入葱芹菜，木耳香菇，搅拌均匀就可以了。
如上图搅拌到这种粘稠状就可以了，只有搅拌上劲，馅料才会紧实，馄饨口感才会弹牙[嘿哈]
最后用紫菜汤做汤底，剩下鸡蛋液煎好切条。
安装App
