首先将肉洗净切块，泡冷水中，去除血水，呃。。。。。忘记拍照了。肉泡冷水中出现血水后就将水倒掉，再还干净的水，反复几次，我大概换了四次水
锅内放冷水，将洗净的肉放进锅内飞水，进一步去除血水和杂质，带水沸腾后将肉捞出，用干净的热水把肉过一下。我放了三小粒八角，煮牛肉的时候不建议用，但为了去腥所以在飞水的时候用了。
将飞过水的牛肉、葱段、姜片放入锅内煮熟，我用的是煲汤的电砂锅，家里没有的可以用高压锅，开锅后转小火，30分钟即可
将煮熟的肉捞出，沥干水分，装入保鲜袋中，用擀面杖擀一下，煮的比较烂，一擀就碎了，把比较粗的在顺着肉的纤维撕一下就OK了
将肉丝放入面包机，调至“果酱”档，进行烘干，我是开着面包机盖的，这样更有利于水分的蒸发。
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