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少油版糖油粑粑(18/19)
因各品牌糯米粉吸水量可能会有差别，请先放150克水揉入糯米粉中，余下20克水按糯米团的干湿度慢慢加入，揉成比较润的面团，糯米团干了后面压成饼时容易开口
揉好分成十份
平底不粘锅不开火放入玉米油
让整个锅底都抹上薄薄的一层油
取一份糯米团用两手团圆
再用掌心压成糯米饼，前面说糯米团不能太干了就是防这一步糯米饼边缘开口
做好放入锅中，饼之间留好距离防粘到一起
开小火，先不动面饼，至饼下面熟了不粘了再翻面
至两面都不粘了
这时饼里还没有熟，锅勺轻压面饼同时多翻几次面，让饼内部也慢慢熟
至饼两面微黄
放入少量水
放入片糖
开最小火让片糖融化
糖化开后让煮一分钟再翻面
另一面也煮一会
这时可以多翻面让粑粑两面多粘点糖浆
锅内还有一点糖浆时关火装盘，把余下的糖浆淋在粑粑上
撒上桂花香香的，低油款的糖油粑粑就做好了