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家常豆腐之麻婆豆腐(4/25)
准备好一块豆腐
豆腐改刀，切成块
锅中加水，
冒泡，加点盐
放入豆腐，焯水，大概三分钟
焯水好，捞出沥干备用，
准备牛肉切末或者猪肉末
准备蒜末，花椒，葱末
锅开小火，加油
放入牛肉末
加入一勺料酒去腥
加入一勺酱油
炒好，装盘备用
锅开小火，加油，放花椒，炒出花椒粒
放入蒜末 炒香
加入一勺耗油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，
然后放入炒好的牛肉末
放入豆腐
锅中加水，差不多就可以了，
加入一小勺白糖
加入一小勺鸡精
然后大火收汁
快收汁干的时候，加入水淀粉勾芡
加入麻油，差不多快出锅的时候，加入五香粉或者花椒粉，
然后出锅，撒葱末，