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黑芝麻卡通汤圆(5/19)
南瓜切块蒸熟。
打成南瓜泥。
倒入糯米粉中,糯米粉分6份,每份40克,制作6种颜色。边倒边搅拌。
火龙果打汁(不要加水)制作粉色元宵皮。
绿色加抹茶粉(颜色有些深,做出来不是很理想,伙伴们可以换成菜汁试试)。
棕色使用的可可粉,这是最香的一个了。
红色用红曲粉。
白色直接糯米粉加温水。
制作黑芝麻馅 黑芝麻炒熟 黄油常温下融化
用破壁机把黑芝麻+糖粉打成黑芝麻粉
打好的黑芝麻粉同黄油一起搅拌,做好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻20分钟
揉好的六种颜色面团,冷冻好的黑芝麻馅。(冷冻的状态下包,可以避免馅料漏出来)
分成10克一份的面团,捏成面饼,包上馅料,压成饼状。下面垫上油纸。
做造型为了对称,现做成两个大小相同的小球,然后压扁(后面的其他造型方法相同,就不分别拍照了)
按自己喜欢的造型制作,做好后尽快放入冰箱冷冻保存。
小猪的耳朵比较需要技术,用小镊子反复修改的,眼睛放个芝麻即可。
面包超人
孙悟空,最麻烦的一个造型了,不过成品和自己预想的没差别,很满意。
用甜酒煮的汤圆,煮熟后造型还算保持的不错