安装App
波点红丝绒蛋糕卷 #重返18岁的少女心美食#(17/20)
草莓用泡淡盐水之后冲洗干净。
准备好需要的原材料。红丝绒我用的这个牌子。
鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄里加少许食盐，牛奶，玉米油和白砂糖A。
一起搅拌均匀至融合。
筛入低筋面粉。
搅拌至顺滑无面粉颗粒。
蛋清加入柠檬汁和白砂糖B的一半，打至白砂糖融化之后加入白砂糖B剩下的一半继续打发至湿性发泡。
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀。
把剩下的打好的蛋白加入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
舀一大勺混好的蛋糕糊到裱花袋里，在垫好油布的烤盘内挤上大小均匀排列有序的波点。
剩下的面糊加入红丝绒溶液，翻拌均匀。
烤箱预热175度之后，把波点烤盘放进烤箱中层，烤制2分钟。
取出烤好的波点，倒入红丝绒蛋糕糊，用管道抹平震泡。放入烤箱继续烤制18-20分钟。
烤的时候我们可以来准备内馅儿。淡奶油加白砂糖C。
用打蛋器打至9分发。放冰箱冷藏备用。
烤好的波点蛋糕倒扣在晾网上晾。约2分钟之后撕下油布……
待蛋糕完全冷却，涂抹一层奶油。草莓排排坐如图排好位置。借助油布从有草莓的一边卷起来，放入冰箱冷冻5-10分钟。
从冰箱取出后即可切件食用。
吃不完的可以放进冰箱2-6度冷藏。