准备食材。 竹笙洗干净，去掉头尾白色硬皮，把脏的地方扣掉，放水里泡软，泡软后切成三段挤掉水份，放好。 干贝，得提前1~2 小时拿出来泡发，妈妈指导，在一碗水里后放在冰箱保鲜层里泡，等到要使用的时候再拿出来。这样做，煮后的干贝不会散开，还大颗。 芹菜，洗干净，切小段，备好。 瘦肉，解冻后，切小块，洗干净，可以用盐先腌，会更软。

煮汤。 先放一锅水，煮开。 先放干贝，后放竹笙，竹笙软了后，放瘦肉，瘦肉不能煮太久，怕老，变色后马上放芹菜下一两小勺盐后起锅。

大功告成！