清水烧到七八十度，见到有大气泡冒出，但还没有开就可以了，一边倒水一边用筷子把面粉搅成絮状，没有干粉后用手揉成面团，还上保鲜膜静置半小时
五花肉剁成哦哦，放入适量盐，酱油，花生油，姜末，葱花拌匀，然后分次加入鸡汤，顺时针搅拌，搅到汤汁吸收后再倒入鸡汤，如此反复，我这里加了大概250ml鸡汤。搅好的肉覆上保鲜膜放入冰箱
松弛好的面团再揉光滑，切成大小均等的小块，不要太大，不然小笼包皮会厚
放一勺肉，然后像包饺子一样褶成包子，最后收口封好，把多余的粉掐掉
放入蛋挞托（也可以用油纸，我怕汤汁漏出来，所以用了蛋挞托），锅中水烧开，放入包子，大火蒸10分钟。
蒸好的包子一开始是鼓起来的，过会就会塌下去，这就是小笼汤包的特点。趁热吃味道更好
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