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土豆海苔鲜虾米糕(2/12)
食材：大米粉 40克，鲜虾 10个，海苔 1大片，纯牛奶 50克，鸡蛋 1个，糖 5克，黑芝麻 10克，酵母 1克
土豆切丁蒸熟压成泥。
鲜虾去虾线去壳，切切碎。剁成泥也可以。
糖加入纯牛奶中，搅拌一下。酵母加入纯牛奶中，静置5分钟。 >>糖有助于酵母发酵。
牛奶倒入大米粉中，鸡蛋液也倒入搅匀。
土豆泥放入搅匀。
海苔、鲜虾一次加入，搅拌均匀。
看下状态，这时候面糊比较稠。
放40度蒸锅上发酵40分钟。 >>刚才蒸土豆的锅，水也冷下来了，差不多40度。
比之前大了一倍。表面撒上黑芝麻，大火蒸25分钟。
切片食用。偷懒了下碗底没抹油，最后有点沾底，下次一定要抹油。
完成。