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【皇冠面包】一个模具一个碗就能给你不一样的视觉享受(1/15)
材料：【高筋面粉 400g，酵母 4g，盐 4g，牛奶 200g，细砂糖 50g，鸡蛋 1个，黄油 35g，奶粉 10g，蛋黄液 适量（刷表面），白芝麻 适量】
将除了黄油以为的材料全部倒入厨师机中，搅拌
面团成型后，加入黄油
揉至出手套膜
面团滚圆，放入烤箱进行第一次发酵
面团发酵至2倍大，用手指在中间搓洞不反弹即可
面团擀平排气
分割出8个66g的小面团，排气后滚圆，还有一个面团排气后，擀成圆形饼皮【划重点：放一个碗在中间，把饼皮垫在下面，8个圆形面团放在上面】
用剪刀或者割刀等份划开
把划开的面片扑在小面团上，尽量往面团上收，否则二发会把面片掉出来
把碗取出来，放入烤箱发酵
发酵至1.5倍大
然后均匀地刷上蛋液
撒上芝麻，烤箱预热175度30min
拉丝效果杠杠的
材料：【高筋面粉 400g，酵母 4g，盐 4g，牛奶 200g，细砂糖 50g，鸡蛋 1个，黄油 35g，奶粉 10g，蛋黄液 适量（刷表面），白芝麻 适量】