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鸡蛋虾皮韭菜盒子(13/22)
面粉加入一勺盐，倒入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
韭菜洗净晾干水分切成末备用。
虾皮清洗一下挤干水分备用。
鸡蛋磕入碗中打散备用。
锅烧热倒入适量的油，把蛋液倒入锅中，用筷子快速把蛋液划散，成均匀的鸡蛋粒儿。
倒入虾皮翻炒片刻，使虾皮也均匀的沾满油脂。
炒好的鸡蛋虾皮晾凉后倒入切好的韭菜中。
加入少许盐，少许鸡精，香油翻拌均匀即可。
醒好的面团充的排气揉匀，用擀面杖擀成硬币厚的薄片。（也可以搓成长条状，分成若干小挤子再擀成小圆片，总之你觉得怎么顺手怎么简单怎么来操作就可以啦！）
面片上撒少许面粉，用大饺子皮模具按压成小圆片。
按压好的圆片装在保鲜袋中待用。
取一个面片，放入适量的鸡蛋虾皮韭菜馅儿。
把面皮对折，边缘处捏紧。
再在边缘处捏上漂亮的花边。
依次包完所有的面皮。
电饼铛提前预热，铺一层油纸，倒入适量的油，把包好的鸡蛋虾皮韭菜盒子生胚放进去，盖上电饼铛的盖子。
中途翻一次面，煎制两面金黄色即可。
皮薄馅儿多的鸡蛋虾皮韭菜盒子就做好啦，色泽金黄是不是很诱人啊？
成品图
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面粉加入一勺盐，倒入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。