肥牛饭的做法_菜谱

肥牛卷化冻泡水，然后倒掉血水，接着冷水下锅出水。化冻过程中可以切洋葱，切成细长条。

肥牛在热水里不用煮太狠，颜色变了就可以捞出来了。

锅烧热，放油，然后把洋葱倒进去爆炒，这时候可以放酱油，盐(可以先少量)，糖，然后颜色炒匀。

待洋葱炒软后，放入肥牛，翻炒几下，放点料酒，继续翻炒。

过程中尝一下洋葱，完全变软后基本上可以出锅，这时候在尝一下味道，如果想要吃甜一点，可以在放一点糖，如果不想那么甜，然后又觉得有点淡，可以再加点盐，依据个人口味。在出锅前也可适量加点水翻炒几下，这样就饭的时候不至于太干。