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凉皮(3/8)
面团和好，醒一会儿，然后放容器中，倒入水。
开始洗面，直到洗不出白色的面浆，剩下的就是面筋了。
将所有洗出的粉浆倒入一个盆中，静置沉淀至少6个小时，然后倒出上面的清水，图为倒完清水后的面浆。
舀适量面浆在容器里，我没有凉皮锣子，用做蛋糕的模型代替了。然后放入烧开水的锅中蒸2分钟左右，表面起大泡关火。
做好的凉皮待冷却。
凉皮切成条，配上自己喜欢的调料（面筋已蒸熟切块备用），然后就拌吧～
拌好了装盘。
近的拍一张。