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可可戚风蛋糕(18/20)
将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾
筛入可可粉
用手动打蛋器搅拌均匀
加入牛奶
搅拌均匀，冷却备用
分蛋，将蛋黄分入可可糊里备用
蛋白中加入盐
分3次加入120克白糖，打发至干性发泡
蛋黄中加入56克白糖，用电动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
放入预热好的烤箱中下层上下火160度，30分钟时取出6寸的，8寸的继续烤20分钟后出炉
出炉后用力震几下，立即倒扣冷却
完全冷却后切块享用
成品图
成品图
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