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Q弹芋圆(4/7)
首先 依然是在万能的某宝上 购买木薯淀粉,然后在超市购买适量的红薯、紫薯~~
红薯、紫薯去皮,切成薄片,用大火蒸烂。
萌小白同学 大约蒸了半小时 蒸的越烂 越好捣成泥 越好与木薯淀粉混合……
蒸好的红薯、紫薯放入大盆,用勺子压成泥(如果家里 有料理机 直接打成泥 那就更加省事了…),然后分次加入木薯粉与红薯泥、紫薯泥混合(一定要分批次加入,不仅是为了更好的融合,更是防止,粉多了加泥,泥多了加粉的现象出现
接下来,按照擀饺子皮的方式,先揪下一小团面,搓成长条状,切成如图大小的红薯段、紫薯段(PS:切完之后,记得在上面撒一些木薯粉,以防粘在案板或者粘在一起)
烧一锅热水,倒入紫薯,红薯段,待水沸腾后,可适量再加入些冷水,继续等待水沸腾,直至“芋圆”完全漂起来。(PS:萌小白同学 加了两次水 如果你们懒得反复加水,下次可以试下只煮一次沸腾,如果成功,记得告诉小白同学一下啊……)
最后,将煮好的芋圆 放入一开始准备好的凉白开中过一边水,然后捞出,美味又Q弹的芋圆就做好了。直接与龟苓膏、蜂蜜或者牛奶、椰汁、西米露或者红豆汤等一起食用即可。