做法： 1、食材洗净，蘑菇手撕成小块，香葱切整齐的碎，生姜切丝，蒜切片。 2、起一锅，烧开水后焯烫蘑菇，去除酸涩，捞出控干 3、另起一锅，锅内放油，同时放入葱姜蒜（不要等油热，因为加热的过程可以充分激发葱姜蒜的香气，也可以加几粒花椒提香或者加一两个辣椒提味） 4、加入蘑菇翻炒，淋上适量生抽翻炒一下即可出锅。 注意：葱姜蒜开始发黄的蘑菇，否则炒焦了就不好看了。