1.先把豆腐切成这样的正方形小块， 2.再把青椒、葱、姜、蒜、干辣椒滚刀切成小块备好, 3.锅里放一勺油（炒菜的勺）把豆腐表面炸成浅金黄色

4.锅里剩的油不多的话，直接用来炒豆腐 5.把油烧热，放入葱姜蒜干辣椒，煸出香味 6.放入豆腐、青椒翻炒两下， 7.放入花椒油，生抽，盐，鸡精，一勺水（炒菜勺）翻炒调味，盖盖儿焖2分钟 8.开盖大火翻炒，收汁，出锅，装盘。