准备好调料如图，其中部分葱花蒜末是在起锅时候放的哦

整理虾，准备刷子剪刀。1、先刷一遍小龙虾；2、去虾线；3、剪掉小爪子小钳子；4、掀开虾的上半身，挑出来虾黄（虾黄时候也需用清水过滤两-三遍）5、一定要剪掉虾的塞的部分哦，这部分最不干净哦。

按照上面步骤进行，三斤虾最后只剩下一斤半不到啦（但是干净，为了干净）哈哈哈哈

烧制的过程简单：1、热油，放生姜、葱段、蒜头、茴香、八角和鲜红椒炒香；2、放入洗净的小龙虾，翻炒20秒左右；3、放入料酒，老抽生抽，翻炒20秒；4、倒入清水（不用没过虾）倒入洗净的虾黄，放花椒，以及辣椒面，盐糖适量，煮10分钟，5、起锅放葱花和蒜末，盛入装盘；

最重要的是自己在家做的会很干净，不用担心拉肚子拉；而且煮出来的小龙虾味道比较鲜香些，由于吃辣级别不高放的不多哦，可以按照自己口味添加； 对啦，小龙虾目前还偏瘦，建议再等个20天吧