展示一下所有用的东西。 三种粉：提前称重放好。 蛋黄：两种选择，一是买咸鸭蛋自己包，费时而且很难把蛋黄剥干净，但是放心；二是买现成的塑封包装的鸭蛋黄，用蒸锅蒸15分钟，或者洒白酒，再用烤箱180度烤5分钟。 红豆馅：买的现成的，比较喜欢带红豆颗粒的，吃起来比较有口感 猪肉松，沙拉酱等等没什么讲究。

准备青团皮： 艾草粉用温水豁开，加入粘米粉，糯米粉，适量水，混合成面团。 注意！！！水一定要慢慢放，千万别看面粉多就随便加水，血泪的教训啊。 加几滴色拉油，可以让青团蒸出来之后，有你想要的内种亮亮反光的效果，超好看也更好吃。 豁好面之后，盖保鲜膜先放一边。

准备馅料： 蛋黄肉松馅：处理好的蛋黄用勺子压碎，和肉松，沙拉酱混合。沙拉酱的用量，就是看馅料的情况加，最好的效果就是，馅料聚而不湿，散而不干。 豆沙馅：买的现成的馅料，不用管它，放一边就好。

包青团啦： 把面团分成43g左右一个的小剂子，用擀面杖擀平，一定要中间稍厚四周稍薄！！！这样吃起来口感最好。 馅料看着量放，慢慢收口。 包好的青团一定要盖保鲜膜，不然会干，蒸的时候容易裂。

蒸青团啦： 蒸锅放凉水，铺一层油纸，把青团放入锅内留好间距，因为青团会涨大。 中火蒸15分钟左右，至表面发暗反光，体积涨大，就是熟啦。 打开锅盖，趁热在青团表面刷上一层色拉油，可以维持青团的品相。 将保鲜膜平铺在桌子上，把青团头朝下底朝上的放在保鲜膜上，用保鲜膜包住青团，收口在青团底，这样包，正面的青团会很好看没有保鲜膜褶皱。

包装和保存： 包好的青团，可以放在圆形的包装盒里，胖嘟嘟的超耐人，再加个纸盒就更好看了。送朋友或者自己吃都很好。 吃不了的青团，包着保鲜膜放进冰箱里可以保存两三天，想吃了用蒸锅蒸到软和就行。