A中其他材料一起放到厨师机里,用刮刀搅拌个三五分钟,将第一步盆里的粉盐倒入厨师机。
厨师机1档30秒成团,3档3分钟,取出来摔打个数十下,不沾手了再扔回厨师机,继续3档4分钟出模。
取出面团,把黄油手工揉进去,揉到看不见黄油块。再放进厨师机。
两边折起,用手掌压出排气孔。用擀面杖擀到和吐司盒同宽。
放进吐司盒,盖上保鲜膜,发酵。一般我就撂那儿睡觉去了。
一夜过去,发得妥妥的,送进烤箱。我喜欢用盖子盖上成方形,也可以在最上层刷蛋白液,不盖盖子。
200℃预热,上下火180℃底层烤40分钟。如果没加盖子,十分钟上色后要加盖锡纸。