1、煮滚小半锅水，入活沙虾，加点酒，熟了捞起剥壳放一边待用（如果想吃热点的虾就等春卷皮铺好待卷时再煮，否则虾肉放凉了老人孩子就不爱吃了） 2、芒果削皮切条，黄瓜削皮切丝待用 3、取出一张春卷皮平铺，我是铺在圆形的蒸架上，用热水浇几遍让它变成完全透明。 4、先放上虾排列在春卷皮中间，再放上芒果，黄瓜，浇上一点沙拉酱，成卷。具体怎么卷网上很多参考，相信身为专业吃货的您看一下就明白了。酸梅酱可以沾着吃。