鸡蛋鲜虾煎饺的做法_菜谱

葱~姜加适量水浸泡备用

鲜虾洗净~沥水~

去筋剥成虾仁

虾仁加适量盐、料酒、加半个鸡蛋清拌匀~

冷藏15分钟

夹心肉洗净沥水~

剁成肉泥

搅打肉泥~

起浆之后放入刚才虾仁用剩的鸡蛋继续搅打均匀分几次加入葱姜水~搅打肉泥~加盐及调味后放入冰箱15分钟

取一张饺子皮~放入肉馅~再在肉馅上放上一只虾~饺子皮周边蘸点水~对折将馅包起来~注意只要捏紧当中~两头不要捏

另外2只鸡蛋打散~加一丢丢水拌匀平底锅烧热~加一丢丢油~随后放入饺子~中小火稍稍煎一下

~倒入蛋液~中小火烧开之后转成小火~盖上盖子~焖5分钟左右~

有香气溢出差不多也好了~虾尾变成红色的~饺子皮有点透明了~蛋液凝固了~撒上葱花就能出锅了~蘸点醋吃~美的不要不要的~