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北海道双层芝士樱花蛋糕#中粮我买，春季踏青#(21/24)
准备做一个6寸樱花戚风蛋糕，3个蛋黄中加入25g玉米油、30g牛奶、50g细砂糖、0.5g盐，8g樱花粉，搅打均匀，筛入55g低筋面粉拌匀成无干粉状。
3个蛋清加入3g塔塔粉，高速打发2分钟至软性起泡即可。
蛋清一半加入樱花蛋黄面糊中，上下翻拌均匀后加入剩下的蛋清中，上下翻拌均匀。
面糊倒入模具中入烤箱烤45分钟，150度。
烤好的蛋糕，冷却后倒扣出模。
150g奶油奶酪室温软化加入40g细砂糖打至顺滑，再加入1个鸡蛋搅打均匀。
再加入12g玉米淀粉、6g樱花粉、40g牛奶，几滴香草精，搅打均匀。
烤好的樱花戚风蛋糕割1-1.5厘米厚的蛋糕片，垫在蛋糕模具底部。
倒入搅拌好的樱花芝士糊。
入烤箱150度烤25分钟，下层放入热水。
烤好的蛋糕拿出冷却备用。
下面做冻芝士，15g细砂糖、40g牛奶小火煮沸，加入6g吉利丁粉混合均匀。
1个蛋黄打散，热牛奶缓缓倒入蛋黄中，一边搅打一边倒入。
加入室温软化的马斯卡波尼奶酪，搅打至顺滑。
100g淡奶油加入10g细砂糖打发至7成。
将淡奶油和芝士糊混合均匀。
冻芝士湖倒入冷却后的樱花芝士蛋糕模具中。
放入冰箱冷藏4小时以上。
蛋糕从冰箱取出后，边缘用热毛巾敷一下，蛋糕出模。
剩下樱花戚风蛋糕掰成小块，用料理机打成蛋糕屑。
把蛋糕屑均匀的粘在蛋糕上。
将蛋糕放入油纸上，装盒冷藏保存。
春日踏青去
双层芝士樱花蛋糕