安装App
酥的听得见！草莓千层派(7/14)
把起酥片用刀切开，一分为二。
铺上一片起酥片在烤盘上，再叠上第二片，重复动作，能叠9个（2片一个）。
叠好两层后，用叉子在2片起酥片上戳洞。
把油纸铺在上面，然后用烤盘重压它。 做笔记：重压的目的是让起酥片高度一致，密度一致。
进行第一次烤焙。上火230℃，下火200℃，时间20~25分钟。
在烘烤的同时，我们将草莓切对半。
第一次烘烤出炉，因为此配方只做三组，所以先在三个起酥片上筛糖粉。
进行第二次烤焙，烤焙温度一样，烤焙时间变为10-15分钟。
这时候可以先打发淡奶油，细砂糖分次加入，在无油无水的容器中打发至九成发，有挺直的小勾。
起酥皮出炉后进行裁切，把四条边切掉。
先放一层酥皮，用裱花袋装上奶油，然后在上面挤一层鲜奶油，再放入切好的草莓铺满整面，草莓中间留有空位，再挤一下奶油在草莓之间，最后再放一层酥皮。
重复第10步。铺上奶油和草莓，最后把酥皮放上。
最后再做一个筛糖粉的装饰，在最上面放纸条，纸条摆成斜角，然后撒糖粉。拿走纸条后，挤一下奶油，把草莓放上。
想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。