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豉汁蒸排骨(0/4)
将肋排斩成3cm见方的小块，这样较易蒸熟，如果剁得 太大，容易里面不熟或者外面太老。把肋排冲洗干净后沥干水分。姜葱切末，红椒切粒。
将豆豉、姜末、部分红椒粒倒在排骨上，调入盐、白糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、料酒和油，抓拌均匀。
干淀粉加水调成水淀粉，倒入排骨拌匀，腌制2个小时，使排骨入味。
锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟，出锅后撒上葱花和剩下的红椒粒便可以了。