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忆苦思甜--榆树钱窝窝头(7/13)
新鲜现摘的榆树钱，在北方常见，南方的同学可以网购哦。
材料图来一张
榆树钱先泡水，再冲洗干净，沥干备用
把玉米面、中筋面粉、糖和些许泡打粉混合，150ml牛奶加热至冒泡
烫面，把加热后的牛奶加入面粉中搅拌成絮状
把沥干的榆树钱掰成小片与面粉混合，加入凉水后揉成面团，一边加水一边揉面，因为面粉吸水性不同，剩下的120ML凉水要酌情加入，揉至抱团，表面光滑即可，切记一次性全部倒入
揉至光滑的面团，不黏手为宜，如果水多了再放点面粉，水少了再加点水，这一步请大家酌情增减。盖上保鲜膜，醒面20MIN。
醒面后，分成60G左右的小团子。
手上沾一点水，双手配合，右手大拇指窝进面团里，一边旋转面团，一边把窝窝头的尖尖弄出来，沾水是为了让面团表面光滑。多做几个就熟练了。
开水上锅，冒气后大火蒸15MIN，再焖2分钟就出锅了。
起锅，热腾腾。
加入热牛奶烫面，玉米面更柔软，加入中筋粉，口感就没有那么渣。
入口香甜松软，越吃越香。