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苦瓜炒蛋(0/18)
苦瓜洗干净，对半切开
用勺子把中间白色部分刮掉，因为主要是这白色内膜部分发苦
切薄片备用
加少许盐，翻拌均匀腌制5分钟，去除苦味
鸡蛋打入碗内，加入少许料酒
加入少许盐
洒少许胡椒粉可以去除蛋腥味
加入少许香油，打散备用
锅里烧开水后，苦瓜倒入灼水，去除草酸，不要太久，变色即捞起
捞出来沥干水分
热锅下少许油，蛋液倒进去
蛋液开始凝固时，筷子顺一方向打圈，直到全部凝固（这样炒出来的蛋花比较蓬松饱满有弹性哟）盛出备用
再次热锅下油，把苦瓜倒入翻炒
加入一点点糖提味
加入少许盐，翻炒均匀
加入鸡蛋，翻炒约半分钟
出锅前洒少许黑胡椒粉调味，就ok了！
苦瓜不苦哟！ 一缕翠绿，春天的气息扑面而来！