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青椒炒肉丝(1/9)
猪里脊肉切细丝，大约3mm～5mm粗细即可。用黄酒、蛋清、淀粉，生抽抓匀稍腌备用。
青椒去除蒂和籽，同时也要取出白色的筋。青椒是非常有营养的绿色蔬菜，含有丰富的维生素C。有的宝宝不爱吃青椒，说青椒的味道不好闻。取出这个白筋以后味道会好一点儿，处理后的块或丝也会美观一点。
将青椒切丝备用。
锅里加入食用油加热。我用的是不粘锅，所以油放的量会少一些，如果是铸铁锅请按实际情况和需要放。
将腌制好的肉丝倒入锅中。
用筷子播散，炒至变色。
倒入青椒丝翻炒均匀。
加入糖、盐翻炒均匀。最后点一点儿香油，翻匀出锅。
出锅装盘。肉丝嫩滑，青椒清脆甜爽。