先把肉切好，冷水下锅，焯水（放点料酒去腥）金针菇切好洗干净。

因为这次的食材不需要腌（不入味）所以焯水干净后可以直接下锅啦。 将肉铺平，放入老抽，卤水汁，不需要盖过肉面，自己斟酌加入的量…多了会很咸！然后加水，使酱汁盖过肉面。这时，视自己情况而定，我就加了一大勺蒜蓉辣椒酱，超香的！也不会很辣，当作吊味喽。

然后就让它自己咕噜咕噜煮吧！ （大火中火都可以，大火快一点）期间用勺子之类的搅一下。差不多等15-20分钟，看看差不多了，慢慢收汁，（不用收的太厉害，因为汁可以留着，放面里煮）就可以放入洗好的金针菇，再煮5分钟左右可以关火，盖上锅盖再焖一会，然后就大功告成啦。放进保鲜盒里丢冰箱囤着～