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椰香千叶纹蒸蛋糕 #松下多面美味#(17/24)
记录一个心酸的历程：说说我的研究过程吧，第一次做的时候还是蛮成功的，不过，我没记录过程……因为在我的世界里，没有图片的菜谱就是耍流氓，所以，就算拍了成果图我也忍住了没发出来。第二次做的时候，我开始沾沾自喜，以为自己应该可以驾驭了，于是手欠增加了一个蛋，然后时间居然没变（觉得我有时候挺傻的），蛋糕就华丽丽变成了布丁，因为实在太丑照片也懒得拍了。然后第三次我依然坚持用三蛋的配方，然后我的蛋糕又华丽丽地和锡纸杠上了，可能是因为面糊太多，又不能自由自在地生长，所以出来的时候，只帅了一秒，然后就凹了！！！好吧，我老老实实地做第四遍了，嗯嗯，还是用回第一次的两个蛋配方，我觉得还是两蛋的做出来比较得心应手。
准备一个6寸的活底模具， 底部垫一张圆形油布或油纸方便脱模。
蛋黄和蛋白分离， 蛋黄中加入玉米油和椰汁。
搅拌乳化均匀。
加入过筛面粉。
用刮刀翻拌至无面粉颗粒， 原味蛋黄糊部分完成。
取一个小碗倒入可可粉。
取适量的蛋黄糊搅拌均匀， 调整出和原味蛋黄糊一样的质地。
蛋白冷藏后加入柠檬汁或者白醋， 然后打发至出现小弯钩即可（分3次加入砂糖）。
取一点蛋白霜加入到可可糊中。
拌匀。
装入裱花袋备用。
取适量蛋白霜加入到原味蛋黄糊中。
用刮刀翻拌和切拌均匀。
将拌好的混合物全部倒入剩下的蛋白中。
用刮刀翻拌和切拌均匀。
倒入蛋糕模具中， 稍微摔一下模具震出大气泡。
裱花袋剪一个小孔， 在面糊上挤出间隔相近的直线。
然后用一只筷子垂直插入到面糊中， 沿着图示的红线划出花纹。
千叶纹就完成了！
模具顶部包好锡纸。
放入已经上汽的锅中用中火隔水蒸15分钟， 关火后闷10分钟即可取出。
打包送人，完全不输给奶油蛋糕！
口感比较湿润类似轻乳酪蛋糕，但是肯定是比轻乳酪健康。