1.一定要用五花肉！切块，洗干净！ ①葱段，姜片，蒜末备好！ ②香叶，八角备好！

锅中烧水，水开把切好洗干净的肉块放入锅中，放少量料酒！煮到变色，捞出！

3.锅洗干净，放油多一点！然后油热放八角，姜片，蒜末，白糖，来回翻炒几下不要糊，待白糖基本变色，放入沥干水分的肉块，来回不断翻炒，然后放少许盐，把葱段，香叶，放入翻炒！然后放老抽少许，再继续翻炒，待肉块上色变红时（不要糊）多放水，（不够咸再加盐）开始大火烧开，小火煮！煮到肉变熟，汤汁待收变少就可以出锅了