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独茄子(0/5)
提前一天把黄豆泡发
将泡好的黄豆洗净备用，茄子洗净切厚片。
锅里下底油（少放点）。烧热后先下大料炸出香味。再下黄豆略炒，放入酱油，盐炒匀，加入水（水不要太多）。烧开后将茄子码在黄豆上层！不要翻！捻小火盖锅盖。
7～8分钟打开锅盖！这时茄子已经焖软了！将茄子和黄豆炒匀，再盖上锅盖焖2～3分钟！再打开锅盖就可以盛到碗里了。如果汤有点多可以开大火收一下。
将碗里的茄子和黄豆用铲子抹平，将葱切丝后码在黄豆和茄子上。锅洗净烧热倒入油，油热后下入花椒，捻小火，将花椒炸出香味，最后将花椒油倒在葱花上！美味即可享用了！