牛肉切丝 用淀粉腌制 加少许料酒 酱油 芹菜切段 热锅放油 油热后放入花椒 姜片 稍后放入 牛肉 迅速翻炒 加入半勺豆瓣酱 然后加入芹菜 翻炒片刻 即可关火。再放入少量盐 炒匀 起锅