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蚝油鸡翅(6/14)
因为是炒着吃，必然所有的材料都要熟的快。鸡翅中葱中间剁开。
酱油、白胡椒粉、黄酒将鸡翅抓匀。再放入淀粉抓匀，腌制一会儿。
腌制鸡翅的时间我们把姜切成尽可能细的末，香葱切成寸段备用。
红椒和黄椒都切成比鸡翅块少校的块备用。
锅里放入10g左右的食用油烧热。
倒入腌制好的鸡翅，炒至8成熟。
因为腌制时放了酱油，所以炒的得时候会成焦黄色。
将鸡翅盛出备用。
锅里放少许底油，加热。放入姜末超出香味。
倒入鸡翅翻炒，烹入黄酒，加入糖翻炒。
加入蚝油和少许清水稍煮（清水大约有100g的样子）。
基本没有汤汁时倒入红椒和黄椒、香葱翻炒均匀。
点入麻油炒匀即可出锅。
装盘。