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双色肠卷(7/16)
酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。。
两种颜色面团分别搓长切成小剂子。小剂子比这再大点，第一次切小了。
分别搓成长条
拧成麻花
火腿肠每一根都切成两段，麻花一头摁扁贴到火腿肠上。
左手转动火腿肠，右手转动麻花，慢慢往火腿肠上缠绕。
第二圈。
麻花都缠到火腿肠上。
缠好了。
同样的方法继续。
做好所有的肠卷，室内醒发至肠卷饱满光滑，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。
成品
美味的早餐
美味的早餐