牛肉切块潮水，猪肉皮潮水切块。蒜苗切断姜切块。油热放姜八角桂皮辣椒，放牛肉，放入花椒粉料酒翻炒，放入肉皮和酱油老抽，放开水，蚝油小火炖1小时放入蒜苗和鸡精出锅。