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酱爆烟熏小肠(0/4)
烟熏小肠、笋尖、大蒜切片
酱汁：老抽、醋、糖、淀粉混入碗中搅拌均匀。
锅中倒入少许花生油，油温八成热时放蒜片，倒入花雕酒，再倒入博山酱油“飞”一下爆香。然后倒入水，将烟熏小肠和笋片倒入，大火翻炒1分钟左右。
将第2步调好的酱汁倒入锅中，待汤汁黏稠即可成盘了。