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菠菜拌腐竹(6/12)
材料集体照。
腐竹最少要提前30分钟用热水浸泡，泡软为止。
菠菜切去根部，清洗干净。
可以用滚烫的烧开水把菠菜烫两遍，或焯水两遍，确保水面没过菠菜。
烫好的菠菜先过下冷水，再沥干多余水份够切段，姜切成末。
腐竹切段，胡萝卜洗净去皮切细丝。
把胡萝卜，菠菜，腐竹放入碗中拌匀。
加入适量盐，胡椒粉，拌匀。（我用的是白胡椒，没有的黑胡椒也可以的）
加入适量味极鲜酱油和辣椒红油，拌匀。
加入少量姜末，我的辣椒红油里芝麻少，我又加入了少量的炒熟的白芝麻，充分拌匀。
有花生碎的话可以放一些吃起来会更香呢！
成品