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玫瑰&胡萝卜馒头(7/13)
紫薯和南瓜分别蒸熟捣碎。
所有食材(除紫薯,菠菜,南瓜)倒入面包机和面15分钟后取出面团,留一小块需加菠菜,其余分成两份分别加入紫薯和南瓜继续分别和面。
菠菜焯水后切小段放榨汁机里打成糊状,加入到白色面团里搅拌均匀。
三块面团在室温下进行第一次发酵,室温25左右大概半小时后分别排气开始正式步骤。
紫色面团等分后揉圆,收口在底下。
分别将紫薯小剂子用擀面杖擀圆,不是很圆没关系,开始卷时才看得出层叠效果。擀好如图一片一片有序叠加后中间一刀切开。
一层一层卷起后就成了玫瑰花,也可以整理下花瓣到理想状态。
在南瓜面团上拿模具刻胡萝卜馒头,上面的叶子用菠菜面团刻好覆盖,叶子叠加上去上沾水,否则二发时容易粘不住,叶子和萝卜分家。
锅中隔热水二发一刻钟后开火蒸10分钟关火,不要马上揭锅盖,刚蒸好的馒头马上遇冷气会变形缩掉。
玫瑰花形状的用萝卜馒头剩下的边角料再拼了两个重瓣多色的。
玫瑰出锅照。
胡萝卜出锅照。
吃早餐再搭上其余营养谷物,蛋白类,坚果类和水果,心情都是美美哒……