虾去虾线，翅中正反划两刀，用黑胡椒，白胡椒粉，花椒粉(这个一定少放)，盐，辣椒粉(根据你能吃辣的程度放)，少许料酒，姜片，拌匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏至少半小时，肉片不必腌。
然后腌蔬菜，放10个左右拍扁的大蒜，用料同上，时间同上。我老公一般把娃娃菜和大白菜单独放一个碗里腌，因为接下来这两样要铺最底下。菠菜茼蒿香菜不必腌，丸子类不必腌。
关于用锅，我觉得最好是多功能电火锅，不容易糊，我也经常用麦饭石平底锅，也就是不粘平底锅，直接放电磁炉上，也不会糊，总之能放电磁炉的锅都行。
锅内抹油，不加水，大白菜和娃娃菜铺最下面，指着它们出汁，其余蔬菜码好，翅中和虾放最上面，茼蒿菠菜香菜豆腐不要放，丸子类不要放，肉片不要放，这些太容易熟，最后放。
先小火煮15分钟，不时铲下锅底，别糊了。等待期间调酱汁，耗油，番茄酱，甜面酱，比例221，生抽适量，重口就再放点盐，喜欢甜口就再放点糖，不过本身甜面酱就有甜味了。也有人用黄豆酱加糖替代甜面酱，我家习惯用甜面酱。
15分钟后，加入肉片，均匀抹上酱汁。再小火煮10分钟后，加入丸子类，菠菜，茼蒿，豆腐，之后再小小火焖5分钟，火候和时间根据你用的锅做调整，没那么严格，熟了就行。最后撒香菜末，开吃！
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