所有材料混合搅拌成团，揉面到面团起筋，可以拉出膜。这一步需要注意的是牛奶和蛋液的加入。液体材料占粉状材料的60%左右。牛奶并不是一下子就全倒入，蛋液需要留一些，稍后有用。视自己的面团情况调整液体用量。

面团发酵至两倍大，分割成80克一份。松弛15分钟后整型成图中面包卷样。

再次发酵约40分钟。面包卷长大长胖，刷上刚才剩下的蛋液。

烤箱预热180度。放入刷了蛋液的面包胚子。烤15分钟。出炉。