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家常鱼香肉丝(6/10)
1.把瘦肉或里脊肉切成丝
2.加入2勺料酒，酱油一勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉、鸡精适量，然后加入两勺植物油，这样不粘锅
3.肉丝搅拌均匀，腌制备用
4.木耳、青椒、莴笋切丝备用 葱切段，姜蒜切沫
调制鱼香汁：醋4勺，生抽3勺，白糖3勺，鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点点五香粉提味
锅烧热放油，在低温时倒入肉丝大伙煸炒到肉丝表面变色盛出备用
用锅中余油煸炒姜蒜末，小火炒出香味，再倒入剁椒酱、豆瓣酱一起炒出香味
倒入青椒、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒一会，再倒入肉丝
倒入准备好的调料汁，翻炒一分钟
慢慢倒入水淀粉，边炒变倒，汤汁开始稠，关火