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甜辣鸭头 鸭脖(4/9)
熬糖色,一会儿要用的
鸭头鸭脖要多泡几次,我泡了三次。
多多放姜,煮水。鸭子腥味重,姜能去腥
放鸭头鸭脖煮,15分钟可以了。
在网上买的老卤汁和卤料包,卤汁和水按1:10来,我用了半碗卤汁,这次做的是甜辣味,所以多放糖,辣椒,花椒,麻椒,姜,料包一起煮10分钟。
之前煮好的食材放入糖色,抹匀晾干。
晾干的鸭脖放入卤汁里,煮30分钟后,再泡30分钟。再煮5分钟,再泡一小时。
拿出来晾干
做好啦,又甜又辣干杯。 拥有生活是一种幸福,理解生活是一份美好