1，准备食材，五花肉或蹄膀肉、生抽和老抽、生姜、冰糖、陈醋、八角、花椒、肉桂、冰糖。

2，肉切薄片，过沸水，冷水洗净

3，锅中多加水，加入肉、生姜、肉桂、八角、花椒、老抽、生抽、陈醋、冰糖。调料依个人口味添加，按照我的口感，生姜2片，肉桂半根，八角一只，花椒5颗，陈醋一汤匙，老抽一汤匙，生抽3汤匙，冰糖拇指头大小6颗。汤匙为一般家中喝汤用的汤匙。大火5分钟，转中小火30分钟，开盖收汁。即可。

成品。个人认为每个菜都有烹饪者的个性，所有食材的数量没必要精确，个人口味不同，习惯不同，需要不断尝试，提炼出每个人每个家庭特有的风格。